La Cuvée La Jarthe est récoltée sur la meilleure parcelle de l'exploitation, cette vigne cin quantenaire a donné un moelleux d'une belle couleur jaune comme le coeur des tournesols.
Cépage : Sémillon
Récolte : graines dorées à la limite d'être atteintes de pourriture noble
Léger sulfitage, pressurage, débourdage au froid ou aux enzymes, levurage
Fermentation à 19 degrés
Arrêt des fermentations (lorsque l'équilibre alcool-sucre est atteint) par une chute de la température à 6 degrés
Soutirage et sulfitage (après dosage de SO2)
2 à 3 mois de cuve avec soutirage régulier
Collage, filtration et mise en bouteille
Degré d'alcool + sucre =12°5 + 2° = 14°5
Pour toutes les vinifications des Blancs, une sélection des moûts est effectuée
Carton 12 bt

8.15 € la Bt

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NOTE GUSTATIVE
Les arômes sont presque ceux d'un vin sec, fruits frais, fleurs avec une légère note de miel. La bouche est douce mais sans trop et très rapidement ce sont les fruits et la fraîcheur qui reprennent leurs droits. Un très joli moelleux tout en finesse et élégance avec une belle fraîcheur aromatique qui laisse entrevoir de beaux mariages gastronomiques.

A boire bien frais à l'apéritif, avec poissons en sauce ou viande blanche, ainsi qu'avec les fromages forts, Bleu de Bresse ou en dessert. A déguster sans modération. Température de consommation : 8 à 10 degré.

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