Dans la Grèce Antique, l' Ambroisie était une substance divine qui constituait la nourriture principale des Dieux de l'Olympe.
Afin d'être à la hauteur de cette définition, nous nous sommes engagés à élaborer une cuvée exceptionnelle en ne sélectionnant que le meilleur de notre nectar.
58 hectares de vigne dont 3 ha sélectionnés pour la cuvée Sol argilo-calcaire et boulbène Vigne 50 ans d'âge Rendement / ha : 50 Hl Encépagement 60% Merlot et 40% Cabernet franc Effeuillage Vendanges manuelles Cuvaison environ 3 semaines en cuves inox, suivant les millésimes Contrôle des températures Saignées Elevage 12 mois en barrriques : 1/3 neuves, 2/3 premier vin fûts provenant de la cuvée Entre ciel et terre Sous tirage tous les trois mois
NOTE GUSTATIVE par notre oenologue Mme Chaminade :
Robe pourpre
Nez fin élégant, un boisé grillé avec des notes de café
Attaque en bouche moelleuse
Agréable à consommer avec des viandes rouges, idéal avec un plateau de fromage.
58 hectares de vigne dont 3 ha sélectionnés pour la cuvée
