La qualité d'un vin provient souvent d'une fine combinaison entre les facteurs météorologiques, le cycle de la vigne et le terroir. L'homme est là pour affiner cette harmonie, en apportant sa touche personnelle.

Malgré son Appellation Bordeaux d'Origine Contrôlée, et l'opportunité Millésime 2002, le Château Haut Meyreau a souhaité produire une cuvée digne des grandes appellations avec la cuvée Entre Ciel et Terre ».

2 hectares de Merlot
Vignes 40 ans d'âge
Rendement / ha : 25 Hl
Encépagement Merlot 100 %
Effeuillage
Vendanges vertes pour laisser 6 à 8 grappes par pied
Vendanges manuelles et tri
Cuvaison 3 semaines
Contrôle des températures
Cuves saignées pour concentrer les moûts et extraire le maximum de richesse
Elevage en barriques neuves
Sous tirage tous les 3 mois
Collage au blanc d'oeuf

NOTE GUSTATIVE : Robe foncée, d'une couleur grenat assez soutenue. Nez expressif et fin, avec des arômes de fruits cuits. En bouche, le vin révèle un corps onctueux et souple aux tannins fondus,  à la longueur de belle persistance. Il accompagnera agréablement les viandes rouges, les gibiers et les fromages.